【我是美食家】百分百手工纯鱼丸怎么做？

食神来啦

主料：鲅鱼500克
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网调料：花生油适量，食盐适量，醋适量，味精适量，葱适量，姜适量，喷鼻油适量，胡椒粉适量，喷鼻菜适量
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百分百手工纯鱼丸的做法
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网1.鲅鱼肉清洗清洁，往失落血水和内脏，往失落鱼刺和鱼皮，把肉剔下来
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net2.用刀剁鲅鱼肉，不竭地剁，感到鱼肉开端粘刀后就参加少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
3.参加剁碎的葱花和姜粒，持续剁鱼肉，直到鱼肉酿成很粘稠、很细腻的肉糜
4.鱼糜放进一盆中，顺一个标的目的不竭搅拌，边搅拌边参加少许水，持续顺一个标的目的搅拌，直到鱼肉上劲
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网5.参加一勺盐和少许味精、参加少许喷鼻油，参加两勺花生油，顺一个标的目的搅打平均后，便可以做鱼丸了
6.锅里放泰半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放进凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完
7.锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里参加少许盐、少许醋、依小我口胃放进黑胡椒，最后撒少许喷鼻菜段即可出锅
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烹调技能
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网1、边剁鱼肉边参加少许水，一来鱼肉不粘刀、更省力，二来鱼肉更细嫩
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网2、剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁，如许不竭反复，鱼肉剁得平均又细腻
3、剁好的鱼糜要顺一个标的目的搅打，如许使鱼糜更有弹性更上劲
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网4、感到鱼糜太粘稠太干硬的要参加适量的水持续搅打，假如鱼糜太粘稠做好的鱼丸会硬一些，不敷细嫩
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网5、搅打好的鱼糜无需加任何其他辅料，只要参加少许盐调味，参加适量油让鱼糜更滑润即可
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网6、用手即可挤出圆润的丸子，汤勺不粘鱼糜的窍门是：勺子用之前沾少许凉水
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网7、丸子要凉水下锅，最小火力加热，边加热边往锅里放鱼丸，如许丸子受热更平均，比及最后一个丸子下锅后，开端的那些已经成熟浮在水面了，不会呈现生的生，熟的熟
8、最后转中火，沸腾后关火，最后依小我口胃参加调味料即可