【我是美食家】可可威风怎么做？

食神来啦

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http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网主料：低筋面粉70克，可可粉10克，鸡蛋黄90克，鸡卵白(鸡蛋清)180克
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网调料：色拉油45克，水50克，鲜奶30克，糖粉35克，红糖35克


可可戚风的做法
1.预备资料，色拉油、水、鲜奶、红糖、鸡蛋，鸡蛋黄打进盆中参加色拉油、鲜奶
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网2.鸡蛋黄用搅拌器低速打出粗泡发白，低筋面粉、可可粉、红糖过筛后，和鸡蛋黄糊一路混杂拌匀备用
3.另取一锅，将鸡卵白打起泡，加糖粉搅拌持续低速搅拌
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网4.打至偏干性发泡，取三分之一打发好的鸡卵白参加可可面糊中，以切拌方法搅拌平均
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net5.再倒回剩下的卵白糊中，以切拌方法搅拌平均
6.倒进运动蛋糕模，抹平，拿起蛋糕模往桌上轻敲几下，往除面糊内的年夜气泡
7.烤箱170度中层，烤约30-35分钟，掏出往桌上轻敲后倒扣待其冷却，完整冷却后脱模即可
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烹调技能
1、在此次的配方中我加了红糖，为了使色彩更都雅些，可用划一的细砂糖或糖粉取代；
2、戚风的胜利与否，最重要取决于卵白打发的水平是否到位，提起搅打头能拉出稍微定型的三角形即可。