【我是美食家】油焖茭白怎么做？

食神来啦

本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net
主料：茭白3根
调料：食盐1茶匙，老抽1/2汤匙，小葱1根，白糖1/2茶匙，黄酒1/2汤匙，植物油2.5汤匙
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网

油焖茭白的做法
1.将茭白置于活动水下重复冲刷，再用净水浸泡5分钟后洗净控水，将根部质地老硬部门切除，茭白切滚刀块备用，小葱洗净切末
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网2.锅烧热注植物油(油量要略多些)，油温起来后将茭白块倒进锅中，中年夜火不竭翻炒，炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，锅中淋进黄酒、老抽炒匀，添加白糖，精盐翻炒平均
3.沿着锅边淋上少许开水，将锅中资料掂匀后盖上锅盖中火焖烧；焖烧至水分收干，听到锅内滋滋的油响声起时，揭盖，将茭白块兜炒几下，撒上葱末即可出锅

http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网
养分功能
    茭白是我国的特产蔬菜，富含碳水化合物、炊事纤维、卵白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部门有机氮以氨基酸情势存在，因而味道极其鲜美。
    中医以为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功能。对高血压、小便晦气、小儿发烧烦渴均有疗效，茭白补虚健体。茭白含较多的碳水化合物、卵白质、脂肪等，能弥补人体的养分物资，具有硬朗机体的感化;茭白还具必定的减肥美容功能，它热量低、水分高，食后易有饱足感，茭白中含有豆醇能肃清体内的活性氧，克制酪氨酸酶活性，从而可禁止玄色素天生，它还能软化皮肤概况的角质层，使皮肤润滑细腻。