【我是美食家】喷鼻 煎野生年夜 黄鱼怎么做？

食神来啦

http://house.chaobaihe.net 潮白房产网主料：黄鱼(年夜黄花鱼)1条
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网辅料：蒜苔2根，紫苏叶3片
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net调料：食盐10克，姜1块，花椒5克，干辣椒4个，喷鼻醋5毫升，白酒20毫升


http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网喷鼻煎野生年夜黄鱼的做法
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网1.黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网2.平均涂抹盐、再淋上白酒
3.姜片平展在鱼身正背面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网4.6小时后往除辣椒、姜片，用厨房纸擦往鱼身上过剩水分，再风干1个小时
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net5.将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，预备充足
6.平底锅中倒进适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌鱼时所用）、紫苏
7.然后转中火，将鱼片朝下放进
8.年夜约2—3分钟后，翻面煎
9.再过2分钟，从头翻面，倒进蒜薹
10.最后沿锅边淋进喷鼻醋，煎1分钟即可


烹调技能
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网1、腌制黄鱼时记得放在阴凉透风处，如需留宿则放进冰箱冷躲，时光不要少于4小时；
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网2、腌好的黄鱼若没有时光风干，可省略此步调，擦干鱼死后直接煎；
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网3、煎鱼最好选用平底不粘锅。切忌操之过急，急于翻面，必定要等鱼肉固定成形后再翻面，不然轻易将皮沾在锅上，或者使鱼身散架；
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网4、淋醋时不要淋在鱼身上，要使醋加热后慢慢渗透鱼肉，如许没有醋尖酸而只有喷鼻味；
5、假如不消黄花鱼，也可选择其他海鱼来测验考试；
6、辣椒的用量可依据须要本身考虑而定。