【我是美食家】芹喷鼻 藕丁怎么做？

食神来啦

本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net用料：藕瓜、芹菜、生姜、精盐、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、花椒油


做法：
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网1、藕瓜往皮洗净后切成年夜一点的藕丁、芹菜择洗清洁后斜切成小段。
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网2、锅里倒进净水，水冒泡时倒进藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡、芹菜下锅快速焯水，捞出倒进盛有藕丁的凉开水盆里。
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网3、捞出藕丁，芹菜段，控水后倒进清洁的小盆里，撒上姜末。
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网4、调进少许精盐、调进一汤匙白糖（身材不适者，白糖可不放）。
5、倒进一汤匙凉拌醋。
6、调进1/2汤匙味极鲜酱油。依据爱好调进适量的花椒油，拌匀后即可装盘。


本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net小贴士：
1、生姜、花椒油具有杀菌开胃往异味的感化，合适用来做凉拌菜。
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net2、藕丁和芹菜要离开焯水，防止芹菜软烂。
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网3、白糖、花椒油根据爱好可不放。
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网4、藕的品德请求：以藕身肥年夜，肉质脆嫩，水分多而甜，带有幽香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不竭节；藕身外附有一层薄泥维护。
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网5、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net白花藕则外皮滑腻，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。凡是炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。别的，还有一种品德一般的麻花藕，外表粗拙，呈粉色，含淀粉较多。