- 收听
- 0
- 听众
- 1
- 精华
- 0
- 分享
- 0
- 在线时间
- 1 小时
- 最后登录
- 2016-4-29
- 注册时间
- 2016-4-25
潮白草民
- UID
- 4058
- 积分
- 10
|
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网 导语:真正好吃的豆腐从黄豆的挑选和泡豆的水上都是有讲究的。所以说黄豆要选择有弹性、无硬感、不脱皮,搓开豆瓣稍凸,皮瓣发脆不发糠的东北优质大豆最为合适。http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网
了解更多美味豆腐吃法,推荐美天专题:豆腐的前世今生
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网 1、泡黄豆:记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,泡完再洗一下即可待用。
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net 2.打豆浆:家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉,打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的。
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网 3.过滤豆渣:家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以,上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的,挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食……http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网
4.煮豆浆:煮浆记得要小火,而且必须有人看着,因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味。http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网
5.点卤,卤水可以向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml。
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net 点卤技巧:
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网 1.温度,一定要保温在80度左右。http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老:加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块,卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。http://house.chaobaihe.net 潮白房产网
3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮、作料……
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网 这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net 4.过滤:准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内。http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网
5.挤压:将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出。本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net
6.成品:做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦。http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网
白癜风早期症状本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net
白癜风用药
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网 成年白癜风
http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网
|
|